It was all a dream (2022)

Presque comme un spritz dans sa buvabilité mais avec profondeur et joie à chaque gorgée.

Raisins

100% Cabernet Franc cultivé par Colin Janot à Saix. Certifié bio.

Vinification

80% des raisins ont été égrappés et macérés dans le jus de presse direct des 20% restants avec des pigeages délicats pendant 10 jours. Après pressurage, le vin a été élevé en cuve inox pendant 9 mois suivi par un élevage supplémentaire en bouteille pendant 12 mois.

Ce vin n'est ni collé, ni filtré. Sans sulfites ajoutés.

Production totale 570 bouteilles.