Je suis originaire de la Martinique. J'ai a été initié à la vinification grâce à un cours a la cave Ruby Wine de San Francisco. Peu de temps après, j'ai pu vendanger quelques raisins et produire un peu de Chardonnay. Cette expérience m'a poussé à changer de carrière et à passer un an d'apprentissage avec Brent Mayeaux avant de déménager avec ma famille à Saumur pour lancer mon propre projet.

La production se déroule dans le garage de Pascal, entre les ponts à Saumur. La plupart des vins sont élaborés à partir de Cabernet Franc et de Chenin Blanc achetés sur pied auprès de vignerons locaux qui pratiquent au minimum l'agriculture biologique. Je possède également ma propre parcelle en fermage de 0,3 hectare de Cabernet Franc à Varennes-sur-Loire.

Seulement 2 000 à 3 000 bouteilles sont produites chaque année. Cette petite production me permet de faire preuve de beaucoup de soin tout en essayant de produire du vin le plus courageusement possible.